Vol 13. N°4. 2012  |  Octubre-Diciembre de 2012

EDITORIAL

NUEVOS DESAFíOS
Autores: Dr. César Casávola
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ALIMENTOS

PRODUCTOS ELABORADOS CON SEMILLAS DE CHíA Y SéSAMO: COMPOSICIóN QUíMICA, ACEPTABILIDAD, SATISFACCIóN Y CONOCIMIENTO SOBRE SUS PROPIEDADES NUTRICIONALES
Autores: Luisella Viviana Gómez y María E. Fátima Nader-Macias
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APLICACIóN DE LOS EMULSIONANTES EN PRODUCTOS REDUCIDOS EN GRASAS PARA MEJORAR LA CALIDAD NUTRICIONAL DE DIFERENTES EMULSIONES
Autores: Giraudo, M., Sánchez Tuero H., Ciaschini I., Menéndez J., Pavesi R.
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LICUADOS DE FRUTAS: PERCEPCIóN DE PRODUCTO ALIMENTICIO SALUDABLE, EXPECTATIVA SENSORIAL, INTENCIóN DE CONSUMO E INFLUENCIA DE LOS EFECTOS DEL LíQUIDO BASE, DE LA FRUTA Y DEL AZúCAR
Autores: Vázquez Marisa Beatriz; Colombo María Elena; Elorriaga Natalia; Watson Dana Zoe; Hough Guillermo
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NUTRICIÓN CLÍNICA

INGESTA DE CALCIO Y ESTADO NUTRICIONAL
Autores: Pistoni M. ; Cappelen L.; Juiz C.
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BIOQUÍMICA NUTRICIONAL

COMPOSICIóN QUIMICA DE HARINAS DE QUINOA DE ORIGEN ARGENTINO. PéRDIDAS MINERALES DURANTE EL LAVADO
Autores: Cervilla, Natalia Soledad; Mufari, Jesica Romina; Calandri, Edgardo Luis; Guzmán, Carlos Alberto
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ACTUALIZACIONES MONOGRÁFICAS

NEUROPATíA AUTONóMICA CARDíACA
Autores: Leticia Ferro, Constanza Poma, Analía Yamaguchi
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FACTORES QUE INCIDEN EN LA CALIDAD SENSORIAL DEL CHOCOLATE
Autores: Yuniesky González Muñoz, Elevina Pérez Sira, Carolina Palomino Camargo
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RESÚMENES DE TRABAJOS PUBLICADOS

ENSAYO CLíNICO SOBRE LAS BEBIDAS SIN AZúCAR O AZUCARADAS Y EL PESO CORPORAL EN LOS NIñOS
Autores: de Ruyter JC, Olthof MR, Seidell JC, Katan MB
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ENSAYO CLíNICO ALEATORIZADO SOBRE LAS BEBIDAS AZUCARADAS Y EL PESO CORPORAL EN LOS ADOLESCENTES
Autores: Ebbeling CB, Feldman HA, Chomitz VR, Antonelli TA, Gortmaker SL, Osganian SK, Ludwig DS.
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BEBIDAS AZUCARADAS Y RIESGO GENéTICO DE OBESIDAD
Autores: Qi Q, Chu AY, Kang JH, Jensen MK, Curhan GC, Pasquale LR, Ridker PM, Hunter DJ, Willett WC, Rimm EB, Chasman DI, Hu FB, Qi L.
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ALTERACIONES EN EL BALANCE ENERGéTICO TRAS LA ADMINISTRACIóN DE EXENATIDE
Autores: Bradley DP, Kulstad R, Racine N, Shenker Y, Meredith M, Schoeller DA.
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INGESTA DIETARIA DE HIERRO, HIERRO HEMíNICO Y MAGNESIO Y EL RIESGO DE CáNCER PANCREáTICO EN LA COHORTE EPIC (EUROPEAN PROSPECTIVE INVESTIGATION INTO CANCER AND NUTRITION)
Autores: Molina-Montes E, Wark PA, Sánchez MJ, Norat T, Jakszyn P, Luján-Barroso L, Michaud DS, Crowe F, Allen N, Khaw KT, Wareham N,Trichopoulou A, Adarakis G, Katarachia H, Skeie G, Henningsen M, Broderstad AR, Berrino F, Tumino R, Palli D, Mattiello A, Vineis P, Amiano P, Barricarte A, Huerta JM, Duell EJ, Quirós JR, Ye W, Sund M, Lindkvist B, Johansen D, Overvad K, Tjønneland A, Roswall N, Li K, Grote VA, Steffen A, Boeing H, Racine A, Boutron-Ruault MC, Carbonnel F, Peeters PH, Siersema PD, Fedirko V, Jenab M, Riboli E, Bueno-de-Mesquita B.
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CONSUMO DE CARNE, AMINAS HETEROCíCLICAS Y RIESGO DE CáNCER COLORRECTAL: EL MULTIETHNIC COHORT STUDY
Autores: Ollberding NJ, Wilkens LR, Henderson BE, Kolonel LN, Le Marchand L.
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