Vol 12. N°4. 2011  |  Diciembre de 2011


ALIMENTOS


CONSUMO Y PRESCRIPCIÓN DE ALIMENTOS ENVASADOS. ¿CONFÍAN LOS LICENCIADOS EN NUTRICIÓN EN LAS MARCAS Y EN LA INFORMACIÓN QUE LAS EMPRESAS BRINDAN?


Autores: LANGER, V. FELLNER O´TOOLE, H. ONZARI, M.


RESUMEN

Los nutricionistas son quienes se encargan de traducir la información científica al consumidor, fundamentando los beneficios de una alimentación saludable y orientándolo con sugerencias hacia el consumo de determinados alimentos acordes con buenos hábitos de vida.1,2
Este trabajo surgió como inquietud de la Compañía de Alimentos Fargo para conocer si el especialista en nutrición ¿Es un consumidor que confía en las marcas de alimentos envasados? ¿Confía en la información que brindan las empresas alimenticias? ¿Le resulta suficiente esta información? ¿Recomienda las marcas en las que confía?
Objetivo General: Describir el consumo de alimentos envasados de los nutricionistas de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, su relación con las recomendaciones profesionales y su interacción con las empresas alimenticias del mercado.
Objetivos específicos:
-Identificar aquellas empresas de mayor confiabilidad para los profesionales.
-Identificar las marcas de alimentos envasados elegidas por los profesionales para consumo habitual.
-Analizar la relación entre el consumo/recomendación de alimentos envasados elegidos por los profesionales.
-estudiar los criterios de selección de los productos.
Material y método: El diseño del estudio es descriptivo de corte transversal.
La muestra estuvo formada por Licenciados en Nutrición (n:80) con una media de 32 años (DS ±10,9 años), de diferentes sectores académicos. Se utilizó un cuestionario anónimo auto-administrado con 19 preguntas.
Resultados: Sólo el 14.9% (IC95%:7.4-25.7) (n=10) de la muestra evaluada no refirió confiabilidad en ninguna marca. Las empresas más seleccionadas como las de mayor confiabilidad fueron en orden decreciente; La Serenísima, Nestlé y Fargo- Granix. La calidad y el gusto de los productos seleccionados y recomendados fueron los criterios prioritarios entre los nutricionistas, no así el económico
Conclusiones: Esta investigación, permitió conocer y comprobar que el Licenciado en Nutrición tiene en cuenta las marcas a la hora de seleccionar alimentos para su consumo y recomendarlos en la práctica profesional.




CONSUMPTION AND PRESCRIPTION OF PACKED FOODS DO NUTRITIONIST TRUST BRANDS AND INFORMATION PROVIDED BY FOOD COMPANIES?

SUMMARY

Nutritionists translate scientific information for consumers, supporting the benefits of a healthy diet and orientating their patients towards the consumption of certain foods in agreement with good life habits. 1,2
This work was conceived as a concern of the food company Fargo regarding Nutritionists – Are them consumers who trust packed foods brands? Do they trust the information food companies give to them? Is that information enough for them? Do they recommend the brands they trust?
General Objective
To describe packed foods consumption by Nutritionist from the City of Buenos Aires and its relationship with their professional recommendations and interaction with food companies.
Specific Objectives
-To identify those companies professionals trust the most;
-To identify those packed foods brands professionals choose for their personal consumption;
-To analyze the relationship consumption/recommendation;
-To evaluate selection criteria.
Material and Methods
This was a cross-sectional descriptive study. The sample consisted of Nutritionists (n=80) with a media of 32 years of age (SD±10.9 years) from different academic sectors. A 19-item self-administered anonymous questionnaire was used.
Results
Only 14.9% (CI 95%:7.4-25.7) (n=10) of the sample did not trust any brand. The most trustworthy companies were, in decreasing order, La Serenísima, Nestlé and Fargo- Granix. Quality and taste (not price) of selected and recommended foods were the most important selection criteria among professionals.
Conclusions
This investigation made possible to know and confirm that Nutritionists take into account the brands when selecting the products they consume and recommend to their patients.




CONSUMO E PRESCRIÇÃO DE ALIMENTOS EMBALADOS OS PROFISSIONAIS DE NUTRIÇÃO CONFIAM NAS MARCAS E NA INFORMAÇÃO QUE AS EMPRESAS FORNECEM?

RESUMO

Os nutricionistas são os responsáveis por traduzir a informação científica ao consumidor, fundamentando os benefícios de uma alimentação saudável e orientando-o com sugestões para o consumo de determinados alimentos segundo os bons hábitos de vida. 1,2
Este trabalho surgiu de uma necessidade da Companhia de Alimentos Fargo de saber se o especialista em nutrição é um consumidor que confia nas marcas de alimentos embalados, se confia na informação que oferecem as empresas alimentícias, se esta informação lhe parece suficiente e se recomenda marcas nas quais confia.
Objetivo Geral
Descrever o consumo de alimentos embalados dos nutricionistas da Cidade Autônoma de Buenos Aires, sua relação com as recomendações profissionais e sua interação com as empresas alimentícias do mercado.
Objetivos específicos:
- Identificar as empresas de maior confiabilidade para os profissionais.
- Identificar as marcas de alimentos embalados escolhidas pelos profissionais para consumo habitual.
- Analisar a relação entre o consumo/recomendação de alimentos embalados escolhidos pelos profissionais.
- Estudar os critérios de seleção dos produtos.
Material e método: O desenho do estudo é descritivo de corte transversal. A amostra foi feita por Nutricionistas (n:80) com uma média de 32 anos (DS ±10,9 anos), de diferentes setores acadêmicos. Utilizou-se o questionário anônimo autoadministrado com 19 perguntas.
Resultados: Apenas 14.9% (IC95%:7.4-25.7) (n=10) da amostra avaliada não mencionou confiabilidade em nenhuma marca. As empresas mais selecionadas com as de maior confiabilidade foram em ordem decrescente; La Serenísima, Nestlé e Fargo- Granix. A qualidade e o gosto dos produtos selecionados e recomendados foram os critérios prioritários entre os nutricionistas, e não o econômico.
Conclusões: Esta pesquisa, permitiu conhecer e comprovar que o Nutricionista leva em consideração as marcas na hora de selecionar alimentos para o seu consumo e os recomenda na prática profissional.



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