Revista SAN

Vol 20. N°2. 2019 | Abril-Junio de 2019

ARTÍCULOS ORIGINALES - ALIMENTOS

PERCEPCIÓN Y CONSUMO HABITUAL DE BEBIDAS COMERCIALES ANALCOHÓLICAS ENTRE PACIENTES INTERNADOS

Autores: ANA LAURA FERREIRA, KATHIA BAJAROFF, PAULA WAISSBROD

RESUMEN

Introducción: el consumo de bebidas analcohólicas ha aumentado en los últimos años y se asocia al incremento de las enfermedades no transmisibles.
Objetivos: estimar la prevalencia y percepción acerca del consumo habitual de bebidas comerciales edulcoradas; establecer si existe asociación entre la percepción y su nivel de instrucción y el consumo.
Materiales y métodos: se incluyeron 105 pacientes mayores de 18 años internados que respondieron un cuestionario de elaboración propia sobre el consumo habitual y la percepción de las bebidas en estudio. Para estadística descriptiva se utilizaron medidas de tendencia central, de dispersión y proporciones, y para estadística inferencial chi cuadrado con un nivel de signifcancia de 0,05. Se empleó el programa Stata 14.
Resultados: la prevalencia del consumo habitual fue de 83,8% (n: 88, IC: 75,1-90) del cual predominó el consumo de bebidas con edulcorante calórico con 77,3% (n: 68), y dentro de ellas los jugos con 37,5%. La mayoría de los pacientes -67,6%- (n: 71 IC: 57,7-76,2) mencionó que percibía como no saludable a las gaseosas calóricas. En cuanto a las bebidas consideradas saludables, el 53,3% (n: 56 IC: 43,4- 63) consideró saludable a los jugos calóricos y el 50,5% (n: 53, IC: 40,6-60,3) a las aguas saborizadas no calóricas. No se encontró asociación estadísticamente signifcativa (p:>0,078) entre la percepción y el nivel de instrucción. Existió asociación estadísticamente signifcativa entre el consumo de aguas saborizadas calóricas (p=0,039) y no calóricas (p=0,024), y la percepción de su carácter saludable.
En pacientes diabéticos e hipertensos no se encontró diferencia estadísticamente signifcativa entre la percepción y el consumo habitual (p>0,11).
Conclusiones: estos resultados muestran la necesidad de implementar educación alimentaria en la población para que puedan elegir con conocimiento cuáles son sus efectos sobre la salud.

PALABRAS CLAVE: bebidas; percepción; consumo.

REFERENCIAS:
1. World Cancer Research Fund; American Institute for Cancer Re-search. Food, nutrition, physical activity, and the prevention of cancer: a global perspective. Washington: AICR; 2007. Disponi-ble en: http://www.aicr.org/assets/docs/pdf/reports/ Second_Ex-pert_Report.pdf
2. Diez datos sobre la obesidad. Organización Mundial de la Sa-lud; 2017. Disponible en: http://www.who.int/features/factfiles/obesity/es/.Último acceso: 27/05/2017.
3. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs355/es/
4. Vasanti SM, et al. Sugar-sweetened beverages and risk of meta-bolic syndrome and type 2 diabetes. A meta-analysis. Diabetes Care 2010 Nov; 33(11): 2477-2483.
5. Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: ten-dencias, efecto sobre la obesidad e implicaciones para las políti-cas públicas. Washington, DC : OPS, 2015.
6. Gitanjali MS, et al. Global, regional, and national consumption of sugar-sweetened beverages, fruit juices, and milk: a systema-tic assessment of beverage intake in 187 countries. PLoS One 2015; 10(8): e0124845.
7. Pan American Health Organization. Consumption of ultra-pro-cessed food and drink products in Latin America: trends, impact on obesity, and policy implications. Washington: OPS; 2015.
8. Caribbean Public Health Agency. Safeguarding our future de-velopment. Plan of action for promoting healthy weights in the Caribbean: prevention and control of childhood obesity 2014–2019. Puerto España: CARPHA; 2015. Disponible en http://carpha.org/Portals/0/docs/ HealthyWeights.pdf
9. Popkin BM, Hawkes C. Sweetening of the global diet, particu-larly beverages: patterns, trends, and policy responses. Lancet Diabetes Endocrinol 2016; 4(2):174-86.
10. Zapata M, et al. HidratAR. Patrones de ingesta de líquidos de la población argentina. CESNI 2013.
11. Carmuega E. Hidratación saludable. Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil - CESNI, 2015. 1º Ed. Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
12. DiNicolantonio JJ, et al. The wrong white crystals: not salt but sugar as aetiological in hypertension and cardiometabolic disease. Open Heart 2014; 1: e000167. doi:10.1136/open-hrt-2014-000167.
13. Low YQ, et al. Review the role of sweet taste in satiation and satiety. Nutrients 2014; 6, 3431-3450.
14. Smeets PA, et al. Consumption of caloric and non-caloric ver-sions of a soft drink differentially affects brain activation during tasting. Neuroimage 2011 Jan 15; 54(2):1367-74.
15. PAHO, WHO. Consumo de alimentos y bebidas ultra-procesa-dos en América Latina: Tendencias, impacto en obesidad e im-plicaciones de política pública. Disponible en: http://www.paho.org/Hq/index.php?option=com_content&view=article&id=9871&Itemid=2&lang=es Fecha de acceso: 24-04-2018.
16. Torresani ME, y col. Consumo de bebidas no alcohólicas y alte-raciones del perfil metabólico en mujeres adultas. Actualización en Nutrición 2017; 18 (1): 2-8.
17. Carbonates in Argentina. EUROMONITOR 2018. Disponible en: http://www.euromonitor.com/carbonates-in-argentina/report.
18. Juice in Argentina. EUROMONITOR 2018. Disponible en: http://www.euromonitor.com/juice-in-argentina/report
19. Facciuto A, y col. "El que tiene vergüenza, ni come ni almuer-za". Cuando la vergüenza es sinónimo de pobreza. Estudio de prácticas socio-alimentarias en la villa 31 y 31 Bis, Retiro, CABA. Revista Perspectivas Sociales 2017; 19 (2).
20. Kim H, et al. Lifestyle, dietary habits and consumption pattern of male university students according to the frequency of com-mercial beverage consumptions. Nutrition Research and Practi-ce (Nutr Res Pract) 2011; 5(2):124-131.
21. Gebremariam MK, et al. Perceived rules and accessibility: mea-surement and mediating role in the association between pa-rental education and vegetable and soft drink intake. Nutrition Journal 2016; 15:76.
22. Piaggio LR, y col. Diversión ultra-procesada: productos alimen-ticios dirigidos a niños y niñas en supermercados de Argentina. Aproximación a las estrategias publicitarias y la composición nutricional. DIAETA 2017; 35(159):9-16.
23. Swithers SE. Artificial sweeteners are not the answer to childhood obesity. Appetite 2015. Doi: 10.1016/j.appet.2015.03.027.
24. Guideline: sugars intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2015.

PERCEPTION AND HABITUAL CONSUMPTION OF COMMERCIAL ALCOHOLIC DRINKS BETWEEN INPATIENTS

SUMMARY

Introduction: the consumption of non-alcoholic beverages has increased in recent years, associated with the increase of non-communicable diseases.
Objectives: estimate the prevalence and perception of habitual consumption of commercial sweetened beverages; to establish if there is an association between perception and their level of instruction and consumption.
Materials and methods: 105 patients older than 18 years admitted were included. They answered a self-made questionnaire about habitual consumption and perception of the beverages under study. For descriptive statistics, measures of central tendency, dispersion and proportions were used, and for inferential chi square statistics with a level of signifcance of 0.05. The Stata 14 program was used.
Results: the prevalence of habitual consumption was 83.8% (n: 88, CI: 75.1-90), of which the consumption of beverages with caloric sweetener prevailed 77.3% (n: 68) and within them the juices 37.5%. The majority of patients 67.6% (n: 71 CI: 57.7-76.2) said that they perceived caloric soft drinks as unhealthy. As for the drinks considered healthy, 53.3% (n: 56 CI: 43.4-63) considered caloric juices healthy and 50.5% (n: 53, CI: 40.6-60.3) considered ?avored non-caloric waters healthy. No statistically signifcant association was found (p:>0.078) between perception and level of instruction. There was a statistically signifcant association between the consumption of caloric ?avored water (p=0.039) and non-caloric (p=0.024) and the perception of their healthy character.
In diabetic and hypertensive patients, no statistically signifcant difference was found between perception and habitual consumption (p>0.11).
Conclusions: these results show the need to carry out food education in the population so that they can choose knowing their effects on health.

Key words: beverages; perception; consumption.

DESCARGAR TEXTO COMPLETO EN PDF