Vol 20. N°1. 2019  |  Marzo de 2019


REVISIÓN - NUTRICIÓN


LA ALIMENTACIÓN VEGETARIANA DURANTE EL EMBARAZO EN EL SIGLO XXI: UN ANÁLISIS DE LA LITERATURA


Autores: MERCEDES BROSA, NADIA CURTI, AGUSTINA BASILIO, JULIA GABRIELLI, LAURA BEATRIZ LÓPEZ


RESUMEN

Introducción: la alimentación vegetariana es una práctica cada vez más frecuente en la población.
Objetivos: esta investigación tuvo la fnalidad de identifcar y analizar las publicaciones desarrolladas en los últimos años que describan los nutrientes que son considerados críticos en las mujeres embarazadas que realizan dietas vegetarianasveganas, y los riesgos que este tipo de alimentación pudiera presentar tanto para la gestante como para la descendencia.
Materiales y métodos: se realizó una investigación de tipo narrativa, de información científca, publicada en relación a la alimentación en embarazadas vegetarianas/veganas. Se utilizaron las bases de datos de Medline, Scielo y Cochrane.
Resultados: se analizaron 29 publicaciones que respondieron a los criterios de búsqueda e incluyeron artículos originales, metaanálisis, artículos de revisión y casos clínicos de diferentes contextos geográfcos publicados desde 2000 hasta 2018 inclusive. La información disponible considera importante monitorear y evaluar la suplementación con vitaminas D y B12, hierro, zinc y ácidos grasos EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico), en las mujeres vegetarianas que cursan un embarazo, dado que las investigaciones llevadas a cabo en los últimos años revelan que en este grupo es frecuente encontrar menores concentraciones de estos nutrientes en comparación con las embarazadas omnívoras. Los estudios sugieren que las embarazadas vegetarianas/veganas tendrían un mayor riesgo de presentar defciencia de vitaminas B12 y hierro que las omnívoras. Varios casos clínicos describen en los hijos de embarazadas vegetarianas con defciencia de vitamina B12 diversos grados de compromiso neurológico. Los niveles de ingesta de magnesio y ácido fólico habitualmente son mayores en las embarazadas vegetarianas que en las omnívoras.
Conclusiones: la información actual sugiere que si la dieta es planeada y desarrollada con asesoramiento profesional para suplementar los nutrientes considerados críticos en el embarazo, las embarazadas vegetarianas-veganas no presentan riesgos nutricionales diferentes a los posibles en las mujeres omnívoras.

Palabras Clave: embarazo; nutrición; alimentación vegetariana; vegana.




VEGETARIAN FOOD DURING PREGNANCY IN THE 21ST CENTURY: AN ANALYSIS OF LITERATURE

SUMMARY

Introduction: vegetarian feeding is an increasingly common practice in the population.
Objectives: this research aimed to identify and analyze the publications carried out in recent years that describe nutrients that are considered critical in pregnant women who perform vegetarian-vegan diets, and the risks that this type of feeding could present both for the pregnant woman and for the offspring.
Materials and methods: a narrative-type investigation of scientifc information published in relation to food in vegetarian/vegan pregnant women was carried out. The Medline, Scielo, and Cochrane databases were used.
Results: we analyzed 29 publications that responded to the search criteria and included original articles, meta-analyzes, review articles and clinical cases from different geographical contexts published from 2000 to 2018 inclusive. The available information considers important to monitor and evaluate the supplementation with vitamins D and B12, iron, zinc and fatty acids EPA and DHA, in vegetarian women who are pregnant, since the investigations carried out in recent years reveal that in this group of pregnant women lower concentrations of these nutrients are frequent, compared with omnivores pregnant. Studies suggest that pregnant vegetarians/vegans have a higher risk of vitamin B12 and iron defciency than omnivores. Several clinical cases describe varying degrees of neurological impairments in children of pregnant vegetarians with vitamin B12 defciency. Magnesium and folic acid intake are usually higher in vegetarian pregnant women than in pregnant women with omnivores practices.
Conclusions: current information suggests that if the diet is planned and carried out with professional advice in order to supplement the nutrients considered critical in pregnancy, pregnant vegetarian-vegans do not present nutritional risks different from those possible in omnivorous women.

Keywords: pregnancy; nutrition; vegetarian; vegan.



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