Vol 20. N°1. 2019  |  Enero-Marzo de 2019


ARTÍCULOS ORIGINALES - EDUCACIÓN Y COMUNICACIÓN EN NUTRICIÓN


LA INTERPRETACIÓN DEL RÓTULO NUTRICIONAL DE JÓVENES DE LA CIUDAD DE ROSARIO, ARGENTINA

Autores: MARIANA GERBOTTO, MICHELLE GALIA LEMOINE, FLORENCIA NATALÍ OJEDA, EUGENIA ROMANUTTI


RESUMEN

Introducción: los rótulos nutricionales se defnen como toda descripción destinada a informar a los consumidores sobre las propiedades y las características nutricionales de los alimentos, con el fn de orientarlos en la decisión de compra a través de información relevante, simple y de fácil comprensión. Sin embargo la falta de conocimiento nutricional por parte de la población se convierte en un obstáculo que impide la lectura y su adecuada utilización.
Objetivos: comprender la relación que existe entre la información que los rótulos nutricionales transmiten y lo que un grupo de jóvenes interpreta al leerlos.
Materiales y métodos: el presente trabajo se realizó desde un enfoque de investigación cualitativo. Se trabajó con un grupo de 14 jóvenes, de ambos sexos, de entre 18 y 24 años, que estudian carreras universitarias -no vinculadas al área de salud- de la ciudad de Rosario, durante el año 2018. Se utilizó la técnica de la entrevista por considerarse la herramienta más adecuada para acceder a la información de interés para este trabajo.
Resultados: a partir del análisis de las entrevistas realizadas se visualiza que una gran parte de los jóvenes no lee los rótulos nutricionales, que sólo un pequeño grupo afrma hacerlo y que de ellos, son pocos quienes logran comprenderlos y utilizarlos debidamente.
Conclusiones: la poca información alimentaria-nutricional que disponen las personas constituye una barrera importante para realizar una buena interpretación del etiquetado, y es una traba al momento de adquirir hábitos alimentarios más saludables y consecuentemente disminuir la prevalencia de las enfermedades crónicas no transmisibles. Entre los motivos por los cuales no se leen los rótulos nutricionales pueden mencionarse el vocabulario técnico que presentan -lo que impide la comprensión de la información-, su pequeño tamaño y ubicación, y la falta de tiempo e interés.

Palabras Clave: rótulo nutricional; información nutricional; interpretación.

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THE INTERPRETATION OF NUTRITIONAL FACTS LABELS AMONG YOUNG PEOPLE IN THE CITY OF ROSARIO, ARGENTINA

SUMMARY

Introduction: nutrition facts labels are defned as any description aimed at providing information to the consumers about the nutritional properties and characteristics of food, for the purpose of guiding them in their buying decisions through the use of simple, relevant and comprehensible information. Nevertheless, people's lack of nutritional knowledge becomes an obstacle that prevents them from reading and using nutrition facts labels properly.
Objectives: to understand the relation between the information in nutrition facts labels and what is interpreted by a group of young people when they have to read them.
Materials and methods: this paper was produced under a qualitative approach of investigation. A group of fourteen men and women between eighteen and twenty-four years old were interviewed. All of them are studying for a degree at university- degrees which are unrelated to health in Rosario, in 2018. The interview technique was applied as it is considered to be the major tool used to have access to the information of interest of this paper.
Results: the analysis of the interviews shows that a great part of the youngsters do not read nutrition facts labels, just a small group claim to do so but only a few of them understand and use nutrition facts labels properly.
Conclusions: people have very little nutrition information. This prevents them from fully understanding the labels and it is also an obstacle that keeps them from having healthier eating habits that will diminish the prevalence of chronic noncommunicable diseases. Among the reasons why people do not read nutrition facts labels are the technical vocabulary, which inhibit the understanding of the information, the size and placement of the labels, and lack of time and interest.

Keywords: nutrition facts label; nutrition facts; interpretation.


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