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Vol 14. N°4. 2013 | Octubre-Diciembre de 2013
ACTUALIZACIONES MONOGRÁFICAS
LISOZIMA: ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA Y ALERGENICIDAD
Autores: WILMAN CARRILLO
RESUMEN
Desde que la lisozima fue descubierta por Alexander Fleming en 1922, muchos son los trabajos que se han llevado a cabo para describir las distintas actividades biológicas de esta proteína como son su actividad antibacteriana, antiviral, antinflamatoria, analgésica, antitumoral y antioxidante. Su actividad antibacteriana frente a bacterias Gram-positivas es la actividad más ampliamente estudiada. Muchas investigaciones se han realizado para ampliar el espectro antibacteriano y poder atacar bacterias Gram-negativas. Se han llevado a cabo modificaciones térmicas, químicas, enzimáticas, mutaciones genéticas y efectos sinérgicos con otros compuestos, y se consiguió exitosamente ampliar el espectro antibacteriano, proponiendo en todos los casos que dicha actividad es independiente de su actividad enzimática natural. En este trabajo destacamos todas las propiedades estructurales de la lisozima y sus principales actividades biológicas y las investigaciones que se han llevado a cabo para potenciar dichas actividades.
PALABRAS CLAVE: Lisozima, Actividad muramidasa, Actividad antibacteriana y Péptidos antibacterianos.
LYSOZYME: ANTIBACTERIAL ACTIVITY AND ALLERGENICITY
SUMMARY
Since lysozyme was discovered by Alexander Fleming in 1922, many papers have been published on the different biological activities of this protein, such as its antibacterial, antiviral, anti-inflammatory, analgesic, antitumor and antioxidant properties. Its antibacterial activity against Gram-positive bacteria is the most widely studied. Much research has been done to widen the antibacterial spectrum and to attack the Gram-negative bacteria. Thermal, chemical and enzymatic modifications, as well as genetic mutations and synergistic effects, with other compounds have been made. The antibacterial spectrum was successfully widened in all cases, suggesting that this activity is independent of its natural enzymatic activity. In this paper we describe the structural properties of lysozyme and its main biological activities, and also the research that has been carried out to maximize these activities.
Key words: lysozyme, muramidase activity, antibacterial activity, antibacterial peptides.
LISOZIMA: ATIVIDADE ANTIBACTERIANA E ALERGENICIDADE
RESUMO
Desde que a lisozima foi descoberta por Alexandre Fleming em 1922, muitos são os trabalhos que foram realizados para descrever as diferentes atividades biológicas desta proteína, como são sua atividade bacteriana, antiviral, anti-inflamatória, analgésica, antitumoral e antioxidante. Sua atividade antibacteriana frente a bactérias Gram-positivas é a atividade mais amplamente estudada. Muitas pesquisas foram realizadas para ampliar o espectro antibacteriano e poder atacar bactérias Gram-negativas. Foram realizadas modificações térmicas, químicas, enzimáticas, mutações genéticas e efeitos sinérgicos com outros compostos, e obteve-se com sucesso ampliar o espectro antibacteriano, propondo em todos os casos que tal atividade é independente da sua atividade enzimática natural. Neste trabalho destacamos todas as propriedades estruturais da lisozima e suas principais atividades biológicas e as pesquisas que foram realizadas para potenciar tais atividades.
Palavras-chaves: Lisozima, Atividade muramidase, Atividade antibacteriana e Péptidos antibacterianos.
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