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Vol 14. N°2. 2013 | Abril-Junio de 2013
REVISIONES
EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA ALIMENTACIÓN VEGETARIANA EN EL RENDIMIENTO DEPORTIVO
Autores: VILALLONGA LUCÍA B; LOFRANO JULIETA
RESUMEN
El correcto planeamiento de una alimentación vegetariana, hace que esta sea apropiada para los individuos durante las diferentes etapas del ciclo de la vida, incluyendo también a los deportistas.
En esta revisión se quiere considerar si el vegetarianismo es beneficioso, o perjudicial en el rendimiento deportivo. Se examinan los posibles mecanismos por los cuales las prácticas dietéticas vegetarianas podrían influir en el rendimiento deportivo, considerando el impacto de los macronutrientes como las proteínas y los hidratos de carbono, como también los micronutrientes como el hierro, el calcio, el zinc, la vitamina B12, y los antioxidantes y otros componentes de la dieta, tales como la creatina.
Abreviaturas:
ATP: Trifosfato de adenosina
ADP: Difosfato de adenosina
Cr: Creatina
DRI: Recomendación diaria de ingesta
PCr: Fosfocreatina
RDA: Ración dietética recomendada
TCr: Creatina total.
PALABRAS CLAVE: Vegetarianismo, performance, deporte.
EVALUATION OF THE EFFECTS OF VEGETARIAN DIET ON ATHLETIC PERFORMANCE
SUMMARY
A well-planned vegetarian diet can be appropriate for individuals during different stages of their life cycle, including for athletes.
This review aims to assess whether vegetarianism has a beneficial or negative effect on athletic performance. We analyze possible mechanisms by which vegetarian dietary practices could influence athletic performance. We consider the impact of macronutrients such as proteins and carbohydrates, as well as of micronutrients such as iron, calcium, zinc, vitamin B12, and antioxidants and other dietary components, including creatine.
Key words: vegetarianism, performance, sports.
AVALIAÇÃO DO EFEITO DA ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA NO RENDIMENTO ESPORTIVO
RESUMO
O correto planejamento de uma alimentação vegetariana faz com que ela seja apropriada para os indivíduos durante as diferentes etapas do ciclo da vida, incluindo também os esportistas.
Esta revisão tem como objetivo considerar se o vegetarianismo é benéfico ou prejudicial ao rendimento esportivo. Foram examinados os possíveis mecanismos pelos quais as práticas dietéticas vegetarianas poderiam influenciar no rendimento esportivo, considerando o impacto dos macronutrientes como as proteínas e os hidratos de carbono, como também os micronutrientes como o ferro, o cálcio, o zinco, a vitamina B12, e os antioxidantes e outros componentes da dieta, tais como a creatina.
Palavras-chaves: vegetarianismo, performance, esporte.
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