Vol 11. N°1. 2010  |  Enero-Marzo de 2010


ALIMENTOS


CONSUMO DE LICOPENO Y CÁNCER DE COLON PRIMITIVO EN HOMBRES ADULTOS

Autores: TORRESANI ME, CUSTO Y, GARCÍA ÁLVAREZ G, LEDESMA MB


RESUMEN

Introducción: Desde hace años las investigaciones científicas buscan relaciones entre distintos componentes dietarios y el desarrollo de cáncer en el organismo.
Objetivo: Estimar la fuerza de asociación del consumo de licopeno en hombres con cáncer de colon primitivo respecto de hombres que no presentan la enfermedad (Ciudad de Buenos Aires; Marzo-Noviembre 2009).
Metodología: Diseño transversal, de comparación, a muestras independientes. Muestra: 120 hombres adultos: ""grupo en estudio: 60 hombres con cáncer de colon primitivo"" y ""grupo control: 60 hombres supuestamente sanos"". Se utilizó una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos fuente de licopeno, individual, voluntaria y anónima. Variables: consumo de licopeno, porcentaje de adecuación, factores de riesgo para desarrollo de cáncer de colon. Los resultados se manejaron con el paquete estadístico SPSS 11.5, y la asociación estadística mediante el cálculo de las pruebas de significación Test de Student, X2 y Odds Ratio (OR) con intervalos de confianza (IC) del 95% y nivel de significación en alfa = 0,05.
Resultados: El grupo estudiado consumió en promedio 5,2 ± 4,9 porciones semanales de alimentos fuente de licopeno, mientras que el grupo control presentó una media 8,3 ± 7,1 porciones observándose una diferencia significativa entre ambos grupos (p 0,0007). Mientras que en el grupo en estudio se observó una proporción similar de consumo para tomate fresco (50,4%) y productos derivados del mismo (49,6%), en el grupo control el consumo de los derivados del tomate (56,1%) superó levemente la ingesta de tomate fresco (43,9%). Según el consumo adecuado de licopeno y el desarrollo de la enfermedad se observó que el cáncer de colon primitivo aparece 3,89 veces más (IC 95%: 1,70-8,91) cuando el consumo de licopeno es inadecuado, siendo esta asociación significativa (p: 0,001).
Conclusión: La media de porciones semanales de alimentos fuente de licopeno consumidas en el grupo en estudio no alcanzó el valor propuesto por Riso P y colaboradores como adecuado para la prevención de enfermedades crónicas. Existió asociación significativa al relacionar el consumo inadecuado de porciones semanales de alimentos fuente de licopeno y la presencia de cáncer de colon primitivo.

Palabras Claves: licopeno – cáncer de colon - tomate y productos derivados del tomate.



LYCOPENE CONSUMPTION AND PRIMITIVE COLON CANCER IN ADULT MEN

SUMMARY

Introduction: For many years, scientific investigations have been searching for connections between the diet and the development of cancer.
Objectives: To assess the association between lycopene consumption in adult men diagnosed with primitive colon cancer and adult men without any pathology in the city of Buenos Aires during the period March-November, 2009.
Methodology: Cross-sectional comparative study, carried out with independent samples. Sample: 120 adult men: ""cases: 60 men diagnosed with primitive colon cancer"" and ""controls: 60 healthy men"". An individual, voluntary and anonymous lycopene source food consumption frequency questionnaire was conducted in both groups. Variables: lycopene consumption, adequacy percentage, risk factors for colon cancer. Results were run through SPSS11.5 statistical software. Statistical association was obtained by calculating significance tests: Student Test, X2 and Odds Ratio (OR) with 95% confidence interval (CI) and alfa significance level: 0,05.
Results: The average weekly consumption of lycopene–rich foods in the case group was 5.2 ± 4.9 portions, while in the control group it was 8.3 ± 7.1 portions, which showed a significant difference between both groups (p 0.0007). In proportion, the cases consumed almost the same quantity of fresh tomato (50.4%) than of tomato-based products (49.6%); but the controls consumed more tomato-based products (56.1%) than fresh tomato (43.9%). As regards adequate lycopene consumption and its connection with the development of colon cancer, it was found that colon cancer develops 3.89 times more frequently (CI 95% 1.70-8.91) when lycopene consumption is inadequate, being this association significant (p: 0.0001).
Conclusions: The cases did not reach the average weekly lycopene consumption proposed by Riso P et al as adequate to prevent chronic diseases. There was a significant association between inadequate weekly consumption of lycopene-rich foods and primitive colon cancer.

Key words: lycopene – colon cancer – tomatoes and tomato-based products.



CONSUMO DE LICOPENO E CÂNCER PRIMITIVO DE CÓLON EM HOMENS ADULTOS

RESUMO

Introdução: Há anos que as pesquisas científicas procuram relações entre distintos componentes dietéticos e o desenvolvimento de câncer no organismo.
Objetivo: Estimar a força de associação do consumo de licopeno em homens que padecem câncer primitivo de cólon em comparação com homens que não apresentam essa doença (Cidade de Buenos Aires, março-novembro de 2009).
Metodologia: Desenho transversal, de comparação, para amostras independentes. Amostra: 120 homens adultos: ""casos: 60 homens que padecem câncer primitivo de cólon"" e ""controles: 60 homens supostamente sãos"". Foi utilizada uma enquete de freqüência de consumo de alimentos fonte de licopeno, individual, voluntária e anônima. Variáveis: consumo de licopeno, porcentagem de adequação, fatores de risco para desenvolvimento de câncer de cólon. Os resultados obtiveram-se através do pacote estadístico SPSS 11.5; e a associação estadística, através do cálculo das provas de significação Test de Student, X2 e Odds Ratio (OR) com intervalos de confiança (IC) de 95% e nível de significação em alfa = 0,05.
Resultados: No grupo de casos, a média de consumo de alimentos fonte de licopeno foi de 5,2 ± 4,9 porções semanais; e, no grupo de controle, de 8,3 ± 7,1 porções. Esses dados permitem observar uma diferença significativa entre ambos os grupos (p 0,0007). Enquanto o grupo de casos demonstrou uma proporção similar de consumo para tomate fresco (50,4%) e produtos derivados de tomate (49,6%), no grupo de controle o consumo dos derivados de tomate (56,1%) superou levemente a ingestão de tomate fresco (43,9%). A respeito do consumo adequado de licopeno e do desenvolvimento da doença, observou-se que o câncer primitivo de cólon aparece 3,89 vezes mais (IC 95%: 1,70-8,91) quando o consumo de licopeno é inadequado, associação significativa (p: 0,001).
Conclusão: A média de porções semanais de alimentos fonte de licopeno consumidas no grupo de casos não atingiu o valor adequado proposto por Riso P e colaboradores para a prevenção de doenças crônicas. Observou-se uma associação significativa ao relacionar o consumo inadequado de porções semanais de alimentos fonte de licopeno e a presença de câncer primitivo de cólon.

Palavras-chave: licopeno, câncer de cólon, tomate e produtos derivados do tomate.


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