Vol.22 N°3 de 2021
EDITORIAL
ARTÍCULOS ORIGINALES - NUTRICIÓN
ARTÍCULOS ORIGINALES - DIABETES
ACTUALIZACIÓN - NUTRICIÓN
REVISIÓN - TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
INDICE
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| Vol 22. N°3. 2021 | Julio-Septiembre de 2021 |
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EDITORIAL
XXI Congreso Argentino y 1º Congreso Virtual de Nutrición
XXI ARGENTINE CONGRESS AND 1ST VIRTUAL CONGRESS OF NUTRITION
Prof. Dr. Carlos González Infantino
| Presidente del XXI Congreso Argentino y 1º Congreso Virtual de Nutrición |
Argentina, comienzos de 2019. Un grupo de
personas de una Sociedad Científica octogenaria
trabaja en la calle Viamonte para organizar un Congreso Nacional, en días difíciles en lo referente a la
situación económica y social. Sin embargo, a pesar
de la incertidumbre, se logra avanzar con el apoyo
necesario de aquellos que aún apuestan a la esperanza y con el enorme esfuerzo personal de cada
uno de sus integrantes.
Así, mientras se desarrollan reuniones de todo
tipo para organizar un evento de excelencia, posible
y sustentable, paralelamente transcurre el descontento de distintos sectores de la sociedad, con manifestaciones, cortes de calles y pobreza creciente que
muestra la profunda crisis que vive el país, derramando el lógico temor para emprender nuevas empresas.
No obstante, este grupo continúa en su aparente minúsculo y singular propósito en relación con la
realidad circundante, sorteando las dificultades para
seguir adelante con lo propuesto y haciendo honor
al mandato recibido.
Este grupo lo conforma un conjunto humano
con objetivos claros y un espíritu resiliente que equilibra el desánimo reinante y logra la organización
del XXI Congreso Argentino de Nutrición. Con sede
en la hermosa y cálida ciudad de Mar del Plata, en
el emblemático NH Gran Hotel Provincial, contratan
todas sus instalaciones, salones para las actividades
científicas y espacios para la muestra comercial, aseguran la cantidad suficiente de habitaciones, además de las necesidades técnicas para desarrollar un
vasto programa científico de una calidad digna de la
Sociedad Argentina de Nutrición (SAN).
En pleno trabajo, este Comité Organizador del XXI
Congreso Argentino de Nutrición se imagina las salas
concurridas, el ruido, el parloteo como un canto de
todos los participantes, tanto en el intercambio de conocimientos como de afecto, el reencuentro con los
colegas y amigos, y los cálidos abrazos...
Pero todo puede ser peor y como dijera Jorge
Manrique: "Todo tiempo pasado fue mejor".
Con el Congreso ya armado, en febrero de 2020,
el mundo es testigo de algo desconocido que pronto llega a Argentina: una pandemia provocada por
un virus feroz. Un verdadero caos que azota al planeta, tanto en relación a la salud pública como a sus
consecuencias económicas y sociales. Muertes, terapias intensivas abarrotadas, mayor pobreza e incertidumbre, con cuarentenas interminables de consecuencias todavía no valoradas del todo. Con estupor
primero y mucha paciencia después, se pospone en
principio la fecha y finalmente, ante el desconcierto
y la imposibilidad de la presencialidad, se reinventa
todo con el desafío de encarar un formato desconocido y una economía desquiciada.
A pesar de todas estas vicisitudes, este Comité
anuncia el "1º Congreso Virtual de Nutrición" de la
SAN que se desarrollará del 10 al 13 de noviembre
de 2021.
Estimados amigos, me atrevo a hacer este relato,
conocido y sufrido por todos, para comprender mejor la metamorfosis de este XXI Congreso Argentino
de Nutrición en el 1º Congreso Argentino Virtual de
Nutrición y, por lo tanto, cambio la prosa gramatical.
Este equipo de trabajo de la SAN ofrece un Congreso nuevo en su formato, y modificando y contextualizando al poeta Jorge Manrique, decimos que el
pasado no es mejor, sino distinto, y el actual Congreso posee también muchas fortalezas. Es así como
es y como lo vemos.
De esta manera, aseguramos el desarrollo de un
programa científico amplio que contenga la tridimensionalidad de la Nutrición, con contenidos de
los tres ejes temáticos propuestos: "Clínico nutricional", "Alimentos" y "Educación y Salud Pública". La
propuesta, en definitiva, es valorar que la calidad de
vida es también un desafío nutricional.
Desde distintas disciplinas se comprometieron a
participar los mejores expositores, varios de ellos de
distintas latitudes, con nueve invitados extranjeros
que nos honrarán con su intervención.
El mundo de la Nutrición se abarcará en 12 con70
ferencias, cuatro de ellas plenarias, además de 40
mini conferencias y 28 simposios. Hasta el momento se presentaron más de 100 trabajos en la forma
de póster y presentaciones orales. Varias de estas
comunicaciones podrán ser posteriormente editadas y publicadas en la Revista "Actualización en Nutrición", órgano de comunicación oficial de la SAN.
Muchas actividades se realizarán a través de la
técnica de streaming, lo cual facilitará la comunicación entre los participantes que, sin dudas, será
esencial y productiva. También se organizarán juegos a fin de lograr la participación de todos los
inscriptos y alcanzar una comunión virtual que nos
reúna a pesar de la distancia.
El significado etimológico de la palabra "congreso" deriva de congressus, participio del verbo congredi. Este vocablo, con el prefijo "con" y el verbo
simple "gredi", significa "dar pasos con, ir juntos a
un punto".
Ir juntos y poder transmitirnos y comunicarnos
avances, experiencias y ciencia, o simplemente
emociones, nos permite ver básicamente que la virtualidad puede no ser tan distinta.
Este Congreso Virtual es una nueva forma de comunicarnos, obviamente ya existía la posibilidad técnica, pero en forma vicariante nos hace emerger y
permite a un mayor número de personas participar, es
decir, la manera de multiplicarse en la comunicación.
¿Cómo manejaremos los saludos personales, los
abrazos, lo gestual que hacen tan agradables estos encuentros? Tendremos que aprenderlo, tal vez
internalicemos en lo profundo de nuestro cerebro
que la sensación de ahogo que suceda en el pecho,
en soledad frente a la pantalla, ocurra en cientos
de gargantas juntas y quizás se convierta en una
emoción de todos, transmisible en la imaginación
colectiva en forma virtual.
Así, invitamos a formar parte de este Congreso a los compatriotas y a aquellos que no lo son,
pero que igualmente son nuestros hermanos porque desde cualquier lugar que provengan, todos estamos iluminados por el mismo sol y seguramente
todos ansiamos la prosperidad de nuestros pueblos.
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